کباب حسینی اصفهانی یکی از غذاهای سنتی و خوش‌عطر ایرانی است که با تکه‌های گوشت، پیاز فراوان و سسی خوش‌طعم تهیه می‌شود. این غذا برخلاف بسیاری از کباب‌ها، معمولاً داخل تابه و با حرارت ملایم می‌پزد؛ به همین دلیل گوشت فرصت پیدا می‌کند نرم شود و طعم پیاز و ادویه‌ها را به خود بگیرد. استفاده از فلفل دلمه‌ای، هویج و کمی رب انار یا رب نارنج نیز می‌تواند طعم آن را دلچسب‌تر کند.

کوکوی عدس با مرغ یک غذای خانگی خوش‌طعم و متفاوت است که از ترکیب عدس پخته، سیب‌زمینی، مرغ و سبزیجات تهیه می‌شود. این غذا به‌دلیل داشتن حبوبات و مرغ، گزینه‌ای مناسب برای ناهار یا شام است و می‌توان آن را همراه نان، سبزی خوردن یا ماست سرو کرد.

برای اینکه کوکوها هنگام سرخ شدن وا نروند، باید آب پیاز را کاملاً بگیرید و مایه را به‌اندازه کافی منسجم کنید. همچنین عدس و سیب‌زمینی نباید آب اضافی داشته باشند؛ چون رطوبت زیاد باعث می‌شود کوکو به روغن بیشتری نیاز داشته باشد و شکل خود را از دست بدهد.

گراتن مرغ و سیب‌زمینی غذایی لذیذ و سیرکننده است که از لایه‌ای سیب‌زمینی نرم و پوره‌شده، مخلوط مرغ و قارچ و رویه‌ای از پنیر کش‌دار تشکیل می‌شود. این غذا برای ناهار و شام خانوادگی یا پذیرایی از مهمان مناسب است و با مواد اولیه در دسترس آماده می‌شود.

راز خوشمزه شدن گراتن این است که مایه مرغ بیش از حد آبکی نباشد، پوره سیب‌زمینی بافت لطیفی داشته باشد و روی غذا به‌اندازه کافی طلایی شود. در ادامه، مواد لازم و روش تهیه این غذا را با چند نکته کاربردی می‌خوانید.

کیک سه شیر یک دسر لطیف و مرطوب با ریشه آمریکای لاتین است که با ترکیب شیر عسلی، شیر تبخیرشده و خامه تهیه می‌شود. راز خوشمزگی این کیک، بافت اسفنجی آن و فرصت کافی برای جذب سس در یخچال است. اگر نسبت مواد را رعایت کنید و سفیده تخم‌مرغ را به‌درستی با مایه ترکیب کنید، می‌توانید در خانه کیکی خوش‌طعم و نزدیک به مدل‌های قنادی آماده کنید.

تزیین تخم‌مرغ آب‌پز برای صبحانه و لقمه مدرسه، راهی ساده برای جذاب‌تر کردن غذای کودکان است. با چند برش هویج و خیار و کمی زیتون یا گوجه‌فرنگی می‌توانید تخم‌مرغ را به شکل خرگوش، جوجه، ماهی یا حیوانات بامزه درآورید؛ بدون اینکه به ابزار خاصی نیاز داشته باشید.

برای اینکه تزیین‌ها هم زیبا باشند و هم برای کودک مناسب، بهتر است از مواد غذایی تازه استفاده کنید و اندازه تکه‌ها را متناسب با سن کودک در نظر بگیرید. تخم‌مرغ پخته را نیز تا زمان مصرف در یخچال نگه دارید و برای بردن به مدرسه، از ظرف دربسته و کیف عایق همراه با یخ ژله‌ای استفاده کنید.

هواری پلو یکی از غذاهای خوش‌عطر و پرادویه جنوب ایران است که پایه اصلی آن را برنج و ماهی یا دیگر مواد دریایی تشکیل می‌دهد. این غذا در مناطق جنوبی با روش‌های مختلفی پخته می‌شود و در بعضی دستورها از میگو، سبزی‌های معطر و چاشنی‌های ترش مانند تمر هندی استفاده می‌شود. هواری ماهی نیز یکی از شکل‌های شناخته‌شده این غذای محلی است و در برخی مناطق با ماهی هوور تهیه می‌شود.

ترکیب تمر هندی، گشنیز، سیر، پیاز و ادویه‌های جنوبی باعث می‌شود هواری پلو طعمی ترش، تند و معطر داشته باشد. برای تهیه آن لازم نیست حتماً به ماهی خاصی دسترسی داشته باشید و می‌توان از ماهی‌های کم‌تیغ و مناسب پخت استفاده کرد. این غذا را هم به صورت برنج آبکش و هم به شکل کته می‌توان آماده کرد.