هفت‌رنگ‌پلو با مرغ یکی از پلوهای مجلسی و چشم‌نواز ایرانی است که با ترکیب برنج سفید و زعفرانی، مرغ پخته و مخلفاتی مانند زرشک، کشمش، خلال بادام، خلال پسته و پوست پرتقال تهیه می‌شود. کنار هم قرار گرفتن این مواد، علاوه بر ظاهر رنگارنگ، طعمی متعادل از شیرینی ملایم، ترشی زرشک و عطر زعفران ایجاد می‌کند.

راز خوشمزه شدن این غذا، آماده کردن جداگانه مخلفات و حفظ رنگ طبیعی آن‌هاست. زرشک به حرارت زیاد حساس است، پسته با تفت طولانی رنگ سبز خود را از دست می‌دهد و پوست پرتقال نیز اگر به‌درستی آماده نشود، ممکن است تلخ باشد. با رعایت چند نکته ساده می‌توانید هفت‌رنگ‌پلویی خوش‌عطر و مناسب مهمانی تهیه کنید.

ته‌چین مرغ شیرازی یکی از غذاهای خوش‌عطر و مجلسی ایرانی است که با ترکیب برنج زعفرانی، مرغ مزه‌دار، ماست و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. تفاوت مهم این غذا با ته‌چین مرغ معمولی، استفاده از بادمجان سرخ‌شده در لایه میانی آن است؛ ترکیبی که طعمی غنی‌تر ایجاد می‌کند و در کنار ته‌دیگ طلایی و برشته، ظاهر زیبایی به غذا می‌دهد.

برای تهیه یک ته‌چین مجلسی و خوش‌فرم، باید به میزان رطوبت مواد، غلظت ماست، میزان پخت اولیه برنج و حرارت هنگام دم‌کشیدن توجه کنید. اگر این نکات را رعایت کنید، ته‌چین پس از برگرداندن از قابلمه انسجام خوبی خواهد داشت و لایه‌های مرغ و بادمجان آن نیز به‌خوبی دیده می‌شوند.

خورش پامادور گیلانی یکی از غذاهای محلی خوش‌عطر شمال ایران است که با گوجه‌فرنگی رسیده، سیر و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. این غذای ساده و اقتصادی، طعمی شبیه ترکیب خورش گوجه و املت دارد و در کنار کته داغ شمالی، سبزی خوردن و زیتون طعم فوق‌العاده‌ای پیدا می‌کند. اگر به غذاهای محلی گیلان علاقه دارید، می‌توانید پامادور را با مواد اولیه در دسترس و بدون نیاز به گوشت آماده کنید.

نرگسی سیب‌زمینی یک غذای خوشمزه و ترد با مغز نرم است که از ترکیب پوره سیب‌زمینی و تخم‌مرغ آب‌پز تهیه می‌شود. این غذای توپکی را می‌توانید برای وعده شام یا ناهار سبک آماده کنید یا به‌عنوان پیش‌غذا و فینگرفود در مهمانی‌ها سرو کنید. راز خوشمزه شدن آن، استفاده از پوره نسبتاً خشک، پوشش سوخاری یکدست و سرخ کردن در روغن با دمای مناسب است.

اسفناج پلو یکی از غذاهای خوش‌رنگ و خوش‌عطر ایرانی است که با ترکیب برنج، اسفناج، پیاز داغ، سیر و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این غذای خانگی را می‌توان به شکل ساده و گیاهی سرو کرد یا با گوشت قلقلی و مرغ به یک غذای مجلسی و کامل تبدیل کرد. برای خوشمزه شدن اسفناج پلو، مهم است که آب اضافی اسفناج گرفته شود و برنج نیز بیش از حد نجوشد تا دانه‌ها پس از دم کشیدن شکل خود را حفظ کنند.

خورش آلو اسفناج با مرغ، غذایی خوش‌عطر و مجلسی با طعمی ملس است که از ترکیب مرغ، اسفناج تازه، آلو بخارا، زعفران و رب انار تهیه می‌شود. این خورش برای ناهار و شام خانوادگی انتخاب مناسبی است و می‌توانید با تنظیم مقدار رب انار و نوع آلو، طعم آن را از ملس تا ترش تغییر دهید. راز خوشمزه شدن این غذا، پخت آرام مرغ و اسفناج و اضافه کردن آلو در زمان مناسب است تا خورش قوام پیدا کند و آلوها بیش از حد له نشوند.