به پلو مخلوط یکی از غذاهای خوش‌عطر و رنگارنگ ایرانی است که با ترکیب برنج زعفرانی، به تفت‌داده‌شده، مرغ، آلو بخارا و زرشک تهیه می‌شود. عطر میوه به همراه دارچین و زعفران، طعمی ملس و متفاوت به این غذا می‌دهد و آن را به انتخابی مناسب برای ناهار یا شام پاییزی و مهمانی‌های خانوادگی تبدیل می‌کند.

آش برگ چغندر یکی از آش‌های سنتی ایرانی است که با ترکیب برگ چغندر تازه، حبوبات، سبزی‌های معطر و رشته آشی تهیه می‌شود. این آش به‌دلیل داشتن حبوبات و سبزیجات، غذایی سیرکننده است و اگر با حرارت ملایم بپزد، بافتی غلیظ و طعمی جاافتاده پیدا می‌کند. در این دستور، روش تهیه آش برگ چغندر با رشته، نکات لعاب‌دار شدن و روش تنظیم غلظت آن را یاد می‌گیرید.

فطایر پنیری نانی نرم و لطیف با مغزی پنیری است که می‌توانید آن را برای صبحانه، عصرانه یا میان‌وعده آماده کنید. این نان با مواد اولیه ساده‌ای مانند آرد، شیر، تخم‌مرغ و پنیر تهیه می‌شود و با رعایت چند نکته، بافتی پنبه‌ای و رویه‌ای طلایی پیدا می‌کند. برای خوش‌عطرتر شدن فطایر نیز می‌توانید از کنجد و سیاه‌دانه استفاده کنید.

فطایر در آشپزی خاورمیانه به نان‌های خمیری گفته می‌شود که با مواد گوناگون پر می‌شوند. در نوع پنیری، انتخاب پنیر مناسب و آماده کردن خمیری نرم اهمیت زیادی دارد؛ چون این دو عامل در طعم و لطافت نان نهایی تأثیر می‌گذارند.

سالاد لوبیا سفید با سس ارده، یک غذای خوش‌طعم و سیرکننده با حال‌وهوای آشپزی مدیترانه‌ای است که از ترکیب لوبیای پخته، سبزیجات تازه، زیتون و سس لیمویی ارده تهیه می‌شود. تخم‌مرغ آبپز نیز در این دستور به کار می‌رود؛ بنابراین می‌توانید آن را به‌عنوان یک وعده کامل برای ناهار یا شام سبک سرو کنید. طرز تهیه این سالاد ساده است و با چند نکته کوچک می‌توانید طعم و بافت آن را بهتر کنید.

انار پلو با مرغ یکی از غذاهای خوش‌رنگ و مجلسی ایرانی است که با ترکیب برنج ایرانی، مرغ زعفرانی، دانه‌های انار و سبزی تازه تهیه می‌شود. ترشی ملایم انار در کنار عطر زعفران و طعم مرغ، این غذا را به انتخابی جذاب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های پاییزی تبدیل می‌کند. برای رسیدن به طعمی متعادل و ظاهری مجلسی، بهتر است از انار تازه و خوش‌رنگ استفاده کنید و اجازه دهید برنج با حرارت ملایم به‌خوبی دم بکشد.

باقالی‌پلو با مرغ ریش‌ریش یکی از غذاهای ایرانی مناسب مهمانی و دورهمی است که با ترکیب برنج دانه‌دانه، باقالی، شوید و مرغ زعفرانی عطر و طعم دلپذیری پیدا می‌کند. برای تهیه یک باقالی‌پلوی مجلسی، بهتر است مرغ را جداگانه بپزید و ریش‌ریش کنید، باقالی را تا حد نیم‌پز شدن بجوشانید و برنج را پیش از دم‌کشیدن آبکش کنید. با رعایت این نکات، مواد غذایی به‌خوبی با یکدیگر ترکیب می‌شوند و برنج حالت خمیری پیدا نمی‌کند.