هفت‌رنگ‌پلو با مرغ یکی از پلوهای مجلسی و چشم‌نواز ایرانی است که با ترکیب برنج سفید و زعفرانی، مرغ پخته و مخلفاتی مانند زرشک، کشمش، خلال بادام، خلال پسته و پوست پرتقال تهیه می‌شود. کنار هم قرار گرفتن این مواد، علاوه بر ظاهر رنگارنگ، طعمی متعادل از شیرینی ملایم، ترشی زرشک و عطر زعفران ایجاد می‌کند.

راز خوشمزه شدن این غذا، آماده کردن جداگانه مخلفات و حفظ رنگ طبیعی آن‌هاست. زرشک به حرارت زیاد حساس است، پسته با تفت طولانی رنگ سبز خود را از دست می‌دهد و پوست پرتقال نیز اگر به‌درستی آماده نشود، ممکن است تلخ باشد. با رعایت چند نکته ساده می‌توانید هفت‌رنگ‌پلویی خوش‌عطر و مناسب مهمانی تهیه کنید.

به پلو مخلوط یکی از غذاهای خوش‌عطر و رنگارنگ ایرانی است که با ترکیب برنج زعفرانی، به تفت‌داده‌شده، مرغ، آلو بخارا و زرشک تهیه می‌شود. عطر میوه به همراه دارچین و زعفران، طعمی ملس و متفاوت به این غذا می‌دهد و آن را به انتخابی مناسب برای ناهار یا شام پاییزی و مهمانی‌های خانوادگی تبدیل می‌کند.

باقالی‌پلو با مرغ ریش‌ریش یکی از غذاهای ایرانی مناسب مهمانی و دورهمی است که با ترکیب برنج دانه‌دانه، باقالی، شوید و مرغ زعفرانی عطر و طعم دلپذیری پیدا می‌کند. برای تهیه یک باقالی‌پلوی مجلسی، بهتر است مرغ را جداگانه بپزید و ریش‌ریش کنید، باقالی را تا حد نیم‌پز شدن بجوشانید و برنج را پیش از دم‌کشیدن آبکش کنید. با رعایت این نکات، مواد غذایی به‌خوبی با یکدیگر ترکیب می‌شوند و برنج حالت خمیری پیدا نمی‌کند.