باقالی‌پلو با مرغ ریش‌ریش یکی از غذاهای ایرانی مناسب مهمانی و دورهمی است که با ترکیب برنج دانه‌دانه، باقالی، شوید و مرغ زعفرانی عطر و طعم دلپذیری پیدا می‌کند. برای تهیه یک باقالی‌پلوی مجلسی، بهتر است مرغ را جداگانه بپزید و ریش‌ریش کنید، باقالی را تا حد نیم‌پز شدن بجوشانید و برنج را پیش از دم‌کشیدن آبکش کنید. با رعایت این نکات، مواد غذایی به‌خوبی با یکدیگر ترکیب می‌شوند و برنج حالت خمیری پیدا نمی‌کند.