خورش آلو اسفناج با مرغ، غذایی خوش‌عطر و مجلسی با طعمی ملس است که از ترکیب مرغ، اسفناج تازه، آلو بخارا، زعفران و رب انار تهیه می‌شود. این خورش برای ناهار و شام خانوادگی انتخاب مناسبی است و می‌توانید با تنظیم مقدار رب انار و نوع آلو، طعم آن را از ملس تا ترش تغییر دهید. راز خوشمزه شدن این غذا، پخت آرام مرغ و اسفناج و اضافه کردن آلو در زمان مناسب است تا خورش قوام پیدا کند و آلوها بیش از حد له نشوند.