رول گوشت و پنیر را می‌توان با ترکیب گوشت چرخ‌کرده ادویه‌دار، پنیر آب‌شده، پیاز کاراملی و سس مخصوص تهیه کرد. نتیجه یک غذای سریع و سیرکننده است که هم برای شام مناسب است و هم می‌تواند به عنوان یک غذای دورهمی سرو شود. پخت نهایی رول در تابه باعث می‌شود نان کمی برشته و پنیر داخل آن کاملاً کش‌دار شود. در دستورهای مشابه نیز ترکیب گوشت، پنیر و پیاز کاراملی به عنوان پایه‌ای مناسب برای انواع رول و ساندویچ استفاده می‌شود.

لازانیای تابه‌ای یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای درست کردن یک غذای خوش‌طعم و کش‌دار بدون استفاده از فر است. در این روش، ورق‌های لازانیا همراه با مایه گوشت، قارچ، سس بشامل و پنیر داخل تابه پخته می‌شوند و در نهایت بافتی نرم و آبدار پیدا می‌کنند. استفاده از حرارت ملایم و درِ بسته کمک می‌کند ورق‌های لازانیا خشک نشوند.

اگر از آبگوشت مقداری گوشت کوبیده باقی مانده است، لازم نیست آن را دوباره همان‌طور سرو کنید. می‌توانید با اضافه کردن تخم‌مرغ و ادویه و در صورت نیاز مقدار کمی آرد نخودچی یا آرد سوخاری، آن را به کتلت‌های خوش‌طعم و منسجم تبدیل کنید. این روش علاوه بر استفاده از باقی‌مانده غذا، زمان آماده‌سازی کتلت را هم نسبت به تهیه آن با گوشت خام کمتر می‌کند.

برای نتیجه بهتر، مهم‌ترین نکته کنترل رطوبت گوشت کوبیده است. مایه نباید آن‌قدر شل باشد که هنگام قرار گرفتن در تابه از هم باز شود. استراحت دادن مایه در یخچال و سرخ کردن کتلت در روغن کاملاً گرم نیز به حفظ شکل و ایجاد سطح برشته کمک می‌کند.

پای مرغ و اسفناج یکی از غذاهای خوش‌طعم و نسبتاً سریع برای دورهمی یا یک وعده غذای کامل است. ترکیب مرغ با اسفناج و سس خامه‌ای در کنار خمیر هزارلا، بافتی ترد و طلایی در بیرون و مغزی نرم و خوش‌عطر در داخل ایجاد می‌کند.

این غذا را می‌توان با خمیر هزارلای آماده تهیه کرد و با آماده‌سازی مواد و پخت مناسب، در حدود یک ساعت روی میز گذاشت. برای خوش‌طعم‌تر شدن پای، می‌توان از ادویه‌هایی مانند پونه، ترخون و جوز هندی استفاده کرد.

جغور بغور یکی از خوراک‌های سنتی و محبوب ایرانی است که در شکل اصیل بیشتر با دل و جگر و قلوه گوسفندی تهیه می‌شود و زنجان یکی از شناخته‌شده‌ترین مناطق برای این غذا است. با این حال، استفاده از دل مرغ نسخه‌ای ساده‌تر و در دسترس‌تر ایجاد می‌کند که در کنار پیاز و سیب زمینی و گوجه فرنگی و ادویه، غذایی مناسب برای یک وعده نانی به وجود می‌آورد.

جغور بغور با دل مرغ را می‌توان بدون جگر و قلوه نیز درست کرد. در این دستور، دل مرغ ابتدا تمیز و کوتاه‌مدت نیم‌پز می‌شود و سپس همراه پیاز و ادویه تفت می‌خورد و با سس گوجه‌ای ترکیب می‌شود. سیب زمینی سرخ‌شده نیز در پایان به غذا اضافه می‌شود تا بافت خود را حفظ کند. این روش با دستورهای منتشرشده برای نسخه‌های خانگی جغور بغور با دل مرغ نیز همخوانی دارد.

کوکو سیب‌زمینی با پنیر پارمسان چه موادی لازم دارد؟

کوکو سیب‌زمینی با پنیر پارمسان نسخه‌ای خوش‌عطر و متفاوت از کوکوی سیب‌زمینی است که داخل آن نرم و سطح آن طلایی و ترد می‌شود. پارمسان طعم شور و پنیری ایجاد می‌کند و نعناع و پیاز عطر بیشتری به غذا می‌دهند.

برای ۴ نفر به ۳ عدد سیب‌زمینی متوسط، ۲ عدد تخم‌مرغ، یک عدد پیاز کوچک، حدود ۵۰ گرم پنیر پارمسان رنده‌شده، ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری آرد سوخاری، نصف قاشق چای‌خوری نعناع خشک، زردچوبه، نمک، فلفل و روغن نیاز دارید.