خورش پامادور گیلانی یکی از غذاهای محلی خوش‌عطر شمال ایران است که با گوجه‌فرنگی رسیده، سیر و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. این غذای ساده و اقتصادی، طعمی شبیه ترکیب خورش گوجه و املت دارد و در کنار کته داغ شمالی، سبزی خوردن و زیتون طعم فوق‌العاده‌ای پیدا می‌کند. اگر به غذاهای محلی گیلان علاقه دارید، می‌توانید پامادور را با مواد اولیه در دسترس و بدون نیاز به گوشت آماده کنید.

خورش سیر انار یکی از غذاهای محلی مازندران است که با ترکیب سیر، انار، رب انار و مرغ تهیه می‌شود. این خورش طعمی ملس تا ترش دارد و عطر سیر در کنار دانه‌های انار، آن را از خورش‌های رایج ایرانی متمایز می‌کند. برای رسیدن به طعم متعادل، بهتر است رب انار را متناسب با میزان ترشی آن انتخاب کنید و خورش را با حرارت ملایم بپزید تا غلیظ و جاافتاده شود.

شیشه ناز یکی از غذاهای محلی و کمتر شناخته‌شده ساری است که با ترکیب گوشت، گردو، کنجد و انار طعمی ترش و ملس و متفاوت پیدا می‌کند. این خوراک شمالی به‌دلیل استفاده از مواد بومی و روش پخت آرام، بافتی غلیظ و عطر خاصی دارد و معمولاً همراه کته یا برنج ساده سرو می‌شود.

شامی تر بابلی یکی از غذاهای محلی و خوش‌عطر مازندران است که با گوشت چرخ‌کرده، سبزی‌های معطر و آب نارنج تهیه می‌شود. تفاوت اصلی این غذا با شامی بابلی معمولی، پخت شامی‌ها داخل سس گوجه و آب نارنج است که طعمی ترش و خوشایند به آن می‌دهد.