با سس گوجه‌فرنگی، عطر ریحان و طعم دودی بادمجان، یک غذای خوش‌عطر و سیرکننده برای ناهار یا شام است. این پاستای بدون گوشت با مواد اولیه ساده آماده می‌شود و اگر بادمجان‌ها را به‌خوبی برشته کنید، طعمی غنی و شبیه غذاهای رستورانی خواهد داشت.

اگر از غذاهای همیشگی با بادمجان خسته شده‌اید، بادمجان ترکی بقچه‌ای می‌تواند گزینه‌ای متفاوت و مجلسی برایتان باشد. این غذا با ورقه‌های بادمجان سرخ‌شده، مایه گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی، فلفل و سس گوجه تهیه می‌شود و شکل ظاهری آن باعث می‌شود حتی برای پذیرایی از مهمان‌ها نیز انتخاب جذابی باشد.

بادمجان بقچه‌ای که در ترکی با نام Patlıcan Bohçası شناخته می‌شود، در دستورهای مختلف با مواد اولیه متفاوتی تهیه می‌شود. در بعضی نسخه‌ها از گوشت تکه‌ای و در برخی دیگر از گوشت چرخ‌کرده استفاده می‌شود. روش قرار دادن ورقه‌های بادمجان به شکل ضربدری و بستن آن‌ها روی مواد میانی، یکی از ویژگی‌های اصلی این غذاست.

در این نسخه، مایه گوشتی با پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای و فلفل سبز ترکیب می‌شود و سیب‌زمینی سرخ‌شده نیز در مرکز هر بقچه قرار می‌گیرد. در پایان، بقچه‌ها با سس گوجه روی حرارت ملایم می‌پزند تا بادمجان کاملاً نرم شود و طعم مواد به خورد یکدیگر برود.