خورشت گلابی با مرغ یکی از خورش‌های متفاوت و خوش‌عطر ایرانی است که ترکیب شیرینی ملایم گلابی با زعفران و چاشنی ترش، طعم ملس و دلچسبی ایجاد می‌کند. در این روش، گلابی و مرغ جداگانه تفت داده می‌شوند تا هم رنگ بهتری بگیرند و هم گلابی در زمان پخت له نشود.