لوه کباب یکی از غذاهای سنتی مازندران است که با گوشت گوسفندی، پیاز فراوان، زعفران و آب نارنج تهیه میشود. این غذای محلی برخلاف تصور از روی نامش، نوعی کباب دیگی است که در قابلمه یا تابه ضخیم و با حرارت ملایم پخته میشود.
در برخی مناطق مازندران این غذا را با نام «شلبره» نیز میشناسند. راز طعم لوه کباب، پخت طولانی گوشت در آب پیاز و استفاده از چاشنیهای معطر است. برخی دستورهای محلی نیز استفاده از گوشت استخواندار مانند گردن یا دنده را پیشنهاد میکنند که میتواند غذا را خوشطعمتر کند.