تبدیل می‌کند. برای اینکه ته‌چین فیروزکوهی خوش‌عطر و خوش‌طعم شود، باید به زمان پخت گوشت، میزان آب برنج و تنظیم حرارت هنگام دم‌کشیدن توجه کنید.