عدس پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با ترکیب برنج، عدس و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و می‌توان آن را با گوشت چرخ‌کرده، گوشت تکه‌ای، مرغ یا بدون گوشت سرو کرد. با این حال، فقط به مواد اولیه محدود نمی‌شود؛ نسبت درست عدس و برنج، پخت مناسب عدس، عطر ادویه‌ها، کیفیت زعفران و روش آماده‌کردن کشمش و پیازداغ هم در طعم نهایی تأثیر زیادی دارند.
برای تهیه عدس پلوی مجلسی و نذری، باید به چند نکته مهم توجه کنید تا برنج شفته نشود، عدس شکل خود را حفظ کند و غذا عطر و رنگ دلپذیری داشته باشد. در ادامه، مهم‌ترین فوت‌وفن‌های پخت عدس پلو را برای مدل‌های مختلف این غذای ایرانی بررسی می‌کنیم.