انتخاب پاکت بستهبندی فقط به ظاهر، رنگ یا جنس لایه بیرونی محدود نمیشود. نوع محصول، میزان حساسیت آن به رطوبت و اکسیژن، وزن و حجم، مدت ماندگاری، روش پر کردن و دوخت، شرایط حملونقل و حتی نحوه استفاده مصرفکننده، همگی در انتخاب ساختار مناسب نقش دارند.
یک پاکت خوب باید بین محافظت از محصول، استحکام، قابلیت استفاده، ظاهر، هزینه و الزامات تماس با مواد غذایی تعادل ایجاد کند. به همین دلیل انتخاب پاکت باید از نیازهای واقعی محصول شروع شود و سپس جنس و ساختار لایهها تعیین شود.