طرح فروش نان به‌صورت کیلویی قرار است به‌زودی در نانوایی‌ها اجرا شود. بر اساس جزئیات اعلام‌شده، در این شیوه قیمت نان به‌جای تعداد قرص، بر اساس وزن محاسبه خواهد شد و نانوایی‌ها موظف می‌شوند وزن و قیمت محصول را به‌صورت شفاف به مشتریان اعلام کنند.
طبق برنامه مطرح‌شده، فروش وزنی نان ابتدا برای نان سنگک و در نانوایی‌های دولتی اجرا می‌شود و پس از آن ممکن است سایر انواع نان نیز مشمول این طرح شوند. هدف اصلی این تغییر، کاهش کم‌فروشی نانوایی‌ها و ایجاد تناسب بیشتر میان وزن نان و مبلغ پرداختی مشتری است.
زمان اجرای طرح فروش کیلویی نان و قیمت‌گذاری جدید
قاسم نوده فراهانی، رئیس اتاق اصناف ایران، اعلام کرده است که ابلاغیه طرح فروش کیلویی نان قرار است تا اوایل آبان ۱۴۰۵ صادر شود. مسئولیت ابلاغ رسمی این طرح بر عهده وزارت کشور خواهد بود.
بر اساس توضیحات ارائه‌شده، قیمت نان در کارگروهی با حضور نمایندگان مجلس و مسئولان مرتبط بررسی شده است. با این حال، قیمت نهایی هر کیلو نان هنوز در جزئیات اعلام‌شده مشخص نیست و باید پس از ابلاغ رسمی اطلاع‌رسانی شود.
در روش جدید، مبلغ پرداختی مشتری بر اساس وزن نان محاسبه می‌شود. به عنوان مثال، اگر قیمت مصوب هر کیلو نان مشخص باشد، نانوایی باید وزن نان تحویلی را اندازه‌گیری کند و هزینه را متناسب با همان وزن دریافت کند.
اجرای این طرح به معنای حذف فوری قیمت‌گذاری فعلی تمام نانوایی‌ها نیست؛ زیرا قرار است فروش وزنی به‌صورت مرحله‌ای آغاز شود.
وزن استاندارد چانه نان سنگک چقدر است؟
یکی از بخش‌های مهم طرح جدید، تعیین وزن استاندارد چانه نان است. بر اساس اطلاعات اعلام‌شده، وزن هر چانه نان ۶۵۰ گرم در نظر گرفته شده است.
البته وزن چانه خمیر با وزن نان پخته‌شده یکسان نیست. هنگام پخت، بخشی از رطوبت خمیر تبخیر می‌شود و وزن نهایی نان کاهش پیدا می‌کند. بنابراین برای جلوگیری از اختلاف میان نانوایی و مشتری، باید مبنای محاسبه قیمت و وزن نان تحویلی در دستورالعمل اجرایی روشن شود.
همچنین سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان موظف است پیش از اجرای طرح، وضعیت کیفیت نان را بررسی کند تا نانوایی‌ها برای افزایش وزن محصول، نان خمیر یا کم‌پخته تحویل مشتری ندهند.
برای اجرای صحیح فروش وزنی نان، تجهیز نانوایی‌ها به ترازوی دیجیتال و نصب جدول وزن و قیمت نان در محل قابل مشاهده مشتریان پیش‌بینی شده است.
آیا فروش نان کیلویی باعث افزایش قیمت نان می‌شود؟
اجرای فروش کیلویی نان به‌تنهایی به معنی افزایش قیمت نان نیست. در این روش، شیوه محاسبه مبلغ تغییر می‌کند و مشتری باید متناسب با وزن نان دریافتی هزینه پرداخت کند.
مهم‌ترین مزیت احتمالی این طرح، کاهش کم‌فروشی است؛ زیرا اگر وزن نان کمتر از مقدار مورد انتظار باشد، مبلغ پرداختی نیز باید متناسب با وزن واقعی محاسبه شود.
با این حال، تأثیر نهایی طرح بر هزینه خرید نان به نرخ مصوب هر کیلو و نحوه اجرای آن بستگی دارد. تا زمانی که جدول رسمی قیمت نان منتشر نشده باشد، نمی‌توان درباره افزایش یا کاهش هزینه خانوارها نتیجه قطعی گرفت.
در مرحله نخست، نانوایی‌های دولتی عرضه‌کننده نان سنگک مشمول طرح خواهند شد و اجرای آن برای نان لواش، بربری و تافتون به مراحل بعدی موکول شده است.
سلامت زیستی