مجلهی سلامت و تندرست زیستن
کوکو سیبزمینی با پنیر پارمسان نسخهای خوشعطر و متفاوت از کوکوی سیبزمینی است که داخل آن نرم و سطح آن طلایی و ترد میشود. پارمسان طعم شور و پنیری ایجاد میکند و نعناع و پیاز عطر بیشتری به غذا میدهند.
برای ۴ نفر به ۳ عدد سیبزمینی متوسط، ۲ عدد تخممرغ، یک عدد پیاز کوچک، حدود ۵۰ گرم پنیر پارمسان رندهشده، ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری آرد سوخاری، نصف قاشق چایخوری نعناع خشک، زردچوبه، نمک، فلفل و روغن نیاز دارید.
ادامهی مطلب ...
خوراک مرغ و سیبزمینی با سس سیر و لیمو یکی از گزینههای ساده برای ناهار خانوادگی است که بدون مراحل پیچیده و با یک تابه آماده میشود. ترکیب مرغ طلایی، سیبزمینی برشته، سیر و آبلیموی تازه، طعمی خوشعطر و متفاوت ایجاد میکند.
این غذا برای ۴ نفر مناسب است و میتوان آن را در کنار نان تازه، سبزی خوردن یا سالاد ساده سرو کرد. برای خوشطعمتر شدن مرغ نیز میتوانید پیش از پخت، ادویهها را بهخوبی روی تکههای مرغ ماساژ دهید و چند دقیقه به آن استراحت بدهید.
ادامهی مطلب ...
اگر برای صبح جمعه به دنبال یک صبحانه متفاوت، خوشمزه و سیرکننده هستید، املت سیبزمینی و پنیر میتواند انتخابی عالی باشد. این غذا با چند ماده اولیه ساده آماده میشود و برای تهیه آن به مهارت خاصی در آشپزی نیاز ندارید. ترکیب سیبزمینیهای طلایی و برشته با تخممرغ و پنیر آبشده، املتی خوشطعم با بافتی دلچسب ایجاد میکند که میتواند صبحانهای متفاوت برای آخر هفته باشد.
یکی از مزیتهای این املت، انعطافپذیری آن است. میتوان سیبزمینی را به صورت نگینی یا ورقهای آماده کرد، آن را تا رسیدن به بافت دلخواه تفت داد و سپس تخممرغ و پنیر را اضافه کرد. در دستورهای مشابه نیز پخت سیبزمینی تا رسیدن به سطح طلایی و کمی ترد، سپس اضافه کردن تخممرغ و پنیر توصیه شده است.
برای این دستور از پیاز نیز استفاده میشود تا عطر و طعم املت بهتر شود. مقدار ادویهها را میتوان بر اساس ذائقه تغییر داد و در صورت تمایل از ادویههایی مانند آویشن یا پاپریکا نیز کمک گرفت.
ادامهی مطلب ...
بیف استراگانف فقط ترکیبی ساده از گوشت و سس نیست؛ بلکه غذایی است که ظرافت در برش گوشت، کنترل دما و تعادل میان طعمها در کیفیت نهایی آن نقش مهمی دارد.
راز تهیه یک بیف استراگانف بینقص، در استفاده از مواد اولیه پیچیده نیست؛ بلکه رعایت جزئیات هنگام تفت دادن گوشت و قارچ و آمادهسازی سس خامهای است. اگر گوشت بیش از اندازه روی حرارت بماند یا سس پس از اضافه شدن خامه بهشدت بجوشد، نتیجه نهایی میتواند بافت و طعم مطلوبی نداشته باشد.
بیف استراگانف ریشه روسی دارد و در طول زمان با تغییرات مختلفی در کشورهای گوناگون تهیه شده است. در برخی نسخههای قدیمیتر نیز سیبزمینیهای خلالی ترد در کنار آن سرو میشدند.
ادامهی مطلب ...